Negli attuali tredici ettari di oliveti che si estendono lungo i lievi pendii di Cerqua Alta e in piccola parte su terrazzamenti sono attualmente in produzione oltre 2300 piante. Ulteriori quattro ettari sono stati impiantati nel 2020 per aumentare la capacità produttiva e le varietà di olivi. Questo ci consentirà di poter produrre altri oli monovarietali.
Le cultivar presenti in azienda sono prevalentemente Moraiolo, Frantoio, Leccino, Dolce Agogia ma non mancano altre varietà alcune autoctone dell’areale del lago Trasimeno.
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