Negli attuali tredici ettari di oliveti che si estendono lungo i lievi pendii di Cerqua Alta e in piccola parte su terrazzamenti sono attualmente in produzione oltre 2300 piante. Ulteriori quattro ettari sono stati impiantati nel 2020 per aumentare la capacità produttiva e le varietà di olivi. Questo ci consentirà di poter produrre altri oli monovarietali.

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Le cultivar presenti in azienda sono prevalentemente Moraiolo, Frantoio, Leccino, Dolce Agogia ma non mancano altre varietà alcune autoctone dell’areale del lago Trasimeno.

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